Джиро Трейд – Винарска изба
Джиро Трейд е винарска изба, създадена в началото на 1996 година от двамата братя Тодор и Иван Стоянови Неделчеви, с основна дейност производство на вино, ракия, ликьор, пелин, мастика, водка, джин, ментовка.
У нас каберне совиньон е най-силно застъпеният сорт за червени вина.
Среднозреещ е – узрява през септември, в по-топлите райони в началото, а в останалите – в края на месеца.
Има много добра родовитост.
Вината се отличават с интензивен аромат на дребни червени плодове – предимно касис, къпина и черница, интензивен тъмночервен цвят и добра плътност.
При отлежаване в дъбови бъчни развиват богат, комплексен аромат, в който се откриват, подправки, нюанси на дъб, дим, а в по-старите вина шоколад и канела.
Вкусът е плътен, сочен и хармоничен. Обикновенно разкриват максималните си качества след 3 до 5 години зреене. Мерло – този сорт произхожда от Франция.
У нас е разпространен във всички лозаро-винарски райони. Вината съзряват по-бързо в сравнение с произведените от каберне совиньон и като млади са по-хармонични поради по-ниската киселинност и наличието на по-меки танини.
Ароматът на младите вина се описва като доминиран от нюанси напомнящи зряла череша и синя слива. В някои райони се откриват флорални нюанси.
Много добре се развиват в присъствие на дъбова дървесина, като отлежалите вина се характеризират с мощен комплексен аромат, в който се откриват нюансите на дъба, захаросани плодове и дим. Много характерни за старите вина от този сорт са нюансите на трюфела.
Мавруд е стар местен сорт, който се отглежда само в България от най-древни времена. Разпространен е главно в Пловдивско и по-малко в Пазарджишко и Старозагорско.
Мавруд е къснозреещ сорт – в района на Пловдив гроздето узрява в началото на октомври. Родовитостта е умерена. Сортът е сравнително устойчив на сиво гниене.
Вината, произведени от този сорт, са с наситен рубинен цвят, достатъчно танини и киселини и специфичен, много приятен аромат, в който преобладават горски плодове и подправки.
Вината се развиват отлично в контакт с дъбова дървесина, като развиват мощен, комплексен аромат, мек, плътен и хармоничен вкус.
Ркацители е грузински сорт, който се отглежда в Кахетия от незапомнени времена и от него се произвеждат известните Кахетински вина.
У нас е получил разпостранение след 70-те години поради добрата си плодовитост и устойчивост. От него се произвеждат бели сухи трапезни вина без особена индивидуалност и виноматериали за естествено-пенливи вина предимно в Североизточна България.
Поради високото си съдържание на ябълчна киселина и склонност към окисление на мъста и произведените вина, този сорт не се препоръчва за разпространение в България.
Джиро Трейд – Винарска изба – djiro-trade.com
Адрес: гр. Първенец, ул. Тракия №3
Тел.: 031 11 22 11; 031 11 27 97
Моб. тел.: 0888 666 800
E-mail: djiro_trade@abv.bg
Текст и изображения: djiro-trade.com
Кл. думи: водка Айсберг, Джиро Трейд, вина, мерло, шардоне, водка, ракия, бял пелин, кабарне совиньон