Млекопреработвателно предприятие „АТЛАС”

Млекопреработвателно предприятие „АТЛАС” е разположена в китното селце Злати Войвода, в непосредствена близост до Сливенски минерални бани. Намира се на 17км. От Сливен и 120км. от пристанище Бургас.
През 1996г. МП АТЛАС започва производството на кашкавал предимно от краве мляко. Продуктите бързо се налагат под търговска марка „АТЛАС” и стават популярни в цяла България. Това се дължи на:
Климатът в този регион е преходно-контителен със средиземноморско влияние и подпланинско въздействие, което е важна предпоставка за качеството и вкуса на млеката и произвежданите млечни продукти, които е отличават с мек и нежно- ароматен вкус, докосващ и най-изтънчените вкусове.
Модернизация: През 2006г. – 2007г. е извършена цялостната реконструкция, модернизация и автоматизация на технологичните линии. Процесите са автоматизирани почти 90% с което се намалява ролята на субективния фактор при производството. Това от своя страна ни дава възможност да контролираме и типизираме продуктите по време на технологичните процеси и гарантираме постоянно качество. През 2008г. мандра „АТЛАС“ е избрана и проверена от Европейската комисия за правилно третиране на СЖП. Оценката на мисията изразена в доклада е висока, което доказа за пореден път, че българските предприятия не отстъпват на европейските и че българските млечни продукти извървявайки дългия път през вековете успяват да се усъвършенстват и модернизират, но запазват традиционните технологии и вкусове.
Видове българско сирене
Българското бяло саламурено сирене е натурален продукт, традиционно произвеждан от овче мляко. То е традиционен национален продукт, познат от векове, който се използва от Българите, известни с тяхното задраве и дълголетие. Постепенно се натрупват знания относно химията и микробиологията на млякото и сиренето. Разновидностите на сиренето се дължат на различните видове мляко. Следвайки дългогодишният опит и вековните традиции на млечната промишленост в България, ние предлагаме саламурени сирена произведени от:
- Овче мляко
- Козе мляко
- Краве мляко
- Биволско мляко
- Смес от овче и краве/козе мляко

Водени от традициите и дългогодишния опит в производството създадохме сaламурени сирена с марките LACTUS и CASTELLA.
Кашкавал
Кашкавал „АТЛАС“ е натурален продукт и се произвежда от овче или краве мляко. Отличава се с нежна консистенция и автентичен млечен вкус, задоволяващ и най-изтънчените вкусове.
Състав и хранителна стойност
Състав |
Хранителна стойностза 100гр. продукт
|
|
Кашкавал от краве мляко |
Краве мляко, сол, калциев двухлорид, мая, закваска | Енергийна стойност 1441 kJ/347 kcal мазнини 28g, от тях наситени 18g въглехидрати 1.48g, от които захари 1.48g белтъчини 22.34g сол 1.86g |
Кашкавал от овче мляко |
Овче мляко, сол, калциев двухлорид, мая, закваска | Енергийна стойност 1526 kJ/367 kcal мазнини 30g, от тях наситени 20.06g въглехидрати 1.23g, от които захари 1.23g белтъчини 23.1g сол 1.97g |
Кашкавал от козе мляко |
Козе мляко, сол, калциев двухлорид, мая, закваска | Енергийна стойност 1341 kJ/297 kcal мазнини 24g, от тях наситени 15g въглехидрати 1.38g, от които захари 1.38g белтъчини 21.34g сол 1.86g |
Кашкавал от биволско мляко |
Биволско мляко, сол, калциев двухлорид, мая, закваска | Енергийна стойност 1686 kJ/427 kcal мазнини 36g, от тях наситени 24.06g въглехидрати 1.23g, от които захари 1.23g белтъчини 22.1g сол 1.97g |
Разфасовки

Кръгла форма

Правоъгълна форма
Кисело млаяко

БЪЛГАРСКОТО КИСЕЛО МЛЯКО, известно по света, е млечно-кисел продукт, приготвен от суровото мляко, на овце, крави, биволи, кози или смес от тях , като към него е прибавена, откритата и произведената в България симбиотична закваска от бактериите на Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Вкусът и ароматът на българското кисело мляко се формират от 34 вида ароматни вещества, полученият при млечнокиселата ферментация на суровото млякото под действието на симбиотичната закваска. Това го прави естествен пробиотик.
Днес са известни десетки научни доказателства за стимулиращото, укрепващото, пробиотичното, противотоксичното и противораковото действие на българското кисело мляко. Народната медицина ги познава и прилага от векове.
ВЕЛИКОТО ОТКРИТИЕ: В началото на 20 век руския учен нобелист Иля Млечников започнал изследвания върху причините за стареенето на човека. Доказва, че единствената храна, която може да ограничи развитието на гнилостни бактерии в червата е българското кисело мляко. Оказва се, че в България има най-много столетници в отлично здраве, което се дължи на факта, че Българското кисело мляко притежава силно изразен антимикробен ефект.

Българския учен СТАМЕН ГРИГОРОВ успява да изолира бактерията причиняваща ферментацията на киселото мляко – Lactobacillicus Bulgaricus Grigoroff.



Млекопреработвателно предприятие „АТЛАС” – oryxbg.eu
Адрес:с. Злати Войвода, гр. Сливен
Тел.:+359 887 54 17 59; 04511 29 87
Е-mail: atlas.dairy@oryxbg.eu, mandra.atlas@oryxbg.eu
Текст и изображения: oryxbg.eu

