Винарска изба Свобода

Винарска изба Свобода е малка изба, разположена на 10 км от Чирпан в стар лозарски район с установени традиции във винопроизводството.

Изба Свобода произвежда годишно 500 т вино от грозде с високо качество, което се отглежда на 1000 дка лозови масиви. Нашите лозя са разположени в селата на изток и юг от Чирпан, в един от най-благоприятните за винопроизводство райони на България – Тракийската низина, която е част от Южния български регион. Изключително благоприятните почвени и климатични условия и най-вече тракийското слънце допринасят за славата на Чирпанския край като един от най-добрите лозарски и винарски райони на България.

Производството на вино в избата се базира на философията на умелото съчетаване и хармонията на вкусовите и ароматни усещания, подчинено на убедеността, че правенето на вино е изкуство, което хората по нашите земи са почитали от незапомнени времена.

Винарска изба Свобода е разположена до вечно зелена борова гора и е заобиколена от собствени лозови масиви. Около голям вътрешен двор, засаден с орехови дървета, са наредени винарската изба с производствените помещения, избите за отлежаване на виното, двете дегустационни зали, малка хотелска част, готова да посрещне любителите на хубавото българско вино.
На 5 км североизточно от винарската изба се намира интригуващия археологически обект Карасура, който пази уникални исторически свидетелства за живота от неолита (ІV хил.пр.н.е.) до късното Средновековие (XІV в. от н.е.). В древни времена то е било станция върху най-краткия път между Европа и Близкия Изток. Като “римски военен път” той е свързвал значимите антични градове Сингидунум (Белград), Сердика (София) и Адрианополис (Одрин) със столицата на Източната римската империя Константинопол на Босфора.

Винарска изба Свобода отглежда бели и червени сортове грозде, характерни за региона около Чирпан: ркацители, димят, мискет, мускат, алиготе, шардоне; мерло, каберне, памид. Гроздето се бере, когато достигне пълна технологична зрялост и е готово да премине пълния цикъл на винопроизводство. Най-добрите партиди вино се депозират за отлежаване в бъчви и след достигане на оптималните качества на виното се затварят в бутилки за стареене.

Винарната е оборудвана е с модерни ферментационни съоръжения позволяващи оптимизиране и контрол на всички процеси на винификация, съзряване, стабилизация и бутилиране на вината. Това е съвременен комплекс с напълно завършен цикъл на производство, започващ от гроздето и завършващ до бутилката вино.

Изключително благоприятните почвени и климатични условия и най-вече тракийското слънце допринасят за славата на Чирпанския край като един от най-добрите лозарски и винарски райони на България. Винарска изба Свобода се намира в екологично чист регион, далеч от промишлени производства, с характерни отглеждането на лозя канелено-горски почви, преходно-континентален климат със средиземноморско влияние, проникващо по течението на река Марица, с равномерно разпределение на валежите и оптимални периоди на слънчево греене.

Производството на вино в региона датира от времето на древните траки – първите цивилизовани обитатели на Балканския полуостров, които са били лозари и удивителни майстори на виното. Търсенето и славата на тракийското вино са били известни в цялата Римска империя. Многобройни археологически паметници свидетелстват за трайното присъствие на този поминък в духовната и материална култура на Чирпанския край.

Винарска изба Свобода – vinaris-bg.com
Адрес: гр. Стара Загора, ул. Цар Симеон Велики 100А
Тел./Факс: 042 638 717
E-mail: info@ vinaris-bg.com