ЛАКТИНА ООД

ЛАКТИНА ООД е съдадена през 2000 година. Офисът и производствената база се намират в гр. Банкя, в полите на Люлин планина, на 10 км. от София.

Основната дейност на фирмата е развойна, изследователска и производство на активни субстанции, стартерни култури (закваски) и други биологично активни продукти на млечна основа.

Екипът на фирмата е формиран от учени и специалисти с богат професионален опит в разработване и производство на лиофилизирани пробиотици и стартерни култури. В изградените микробиологичен и физикохимичен център в ЛАКТИНА ООД се извършват анализи и научни разработки на продукти и технологии под ръководството на висококвалифицирани учени и производствени специалисти с дългогодишен опит в областта на млечната индустрия, медицината и микробиологията. Изследователският екип на фирмата в момента включва четирима научни работници с докторска степен и три технически асистента с многогодишен лабораторен опит. Производственият процес се провежда и контролира от квалифицирани оператори и технически персонал.

Произвежданите от ЛАКТИНА ООД здравословни храни и биопродукти са нова генерация пробиотици и пребиотици, включващи щамове млечнокисели бактерии, които са специално подбрани съобразно техните функционални характеристики. Особена роля сред млечнокиселите бактерии с пробиотична активност заема Lactobacillus bulgaricus – на неговите уникални качества се основават здравословните ефекти на голяма част от произвежданите от фирмата пробиотични продукти. Най-популярни са пробиотичните продукти с ниско лактозно съдържание, които след многократни клинични изпитания в медицински университети и клиники са доказали здравословния си ефект таблети и капсули – “Био плюс”, Про-диет”, както и такива с билкови добавки – “Биостимулатор с жен шен”, “Антистрес с жълт кантарион” и “Хепатобионт с добавка на розово масло”.

Пробиотици
Пробиотици за хора
Пробиотици за животни
Пробиотици за фармацевтични компании
Стартерни култури /закваски/
За оригинално българско кисело мляко
За сирена, кашкавал, сметана
За други
Монокултури

Източници за изолиране на щамове млечнокисели бактерии в колекцията на Лактина:
– природни източници – сурови млека, суроватки, растения, билки, подправки и пр.
– млечни продукти приготвени при домашни условия без използване на индустриални култури

Щамовете изолирани и охарактеризирани млечнокисели бактерии съобразно международните изисквания на International Dairy Federation (IDF) и International Dairy Foods Assocciation (IDFA), Bergey’s Manuel и международно приетите стандарти са в основата на създадената колекционна база на Лактина ООД. Тя включва основно:

термофилни хомоферментативни лактобацилиІ. група – термофилни хомоферментативни лактобацили
– Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
– Lactobacillus acidophilus
– Lactobacillus helveticus
– Lactobacillus lactis
ІІ. група – термофилни млечнокисели стрептококи
– Streptococcus thermophilus

IIІ. група – мезофилни лактококи и лактобацили
– Lactococcus lactis
– Lactococcus lactis biovar diacetylactis
– Lactococcus cremoris
– Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris
– Lactobacillus casei;
– Lactobacillus plantarum и пр.

Много щамове от първите две групи бяха изолирани от различни природни източници, най-вече лечебни растения от високопланински екологично чисти региони на България – планините Рила, Родопи, Стара планина. Част от културите са изолирани и селектирани от домашен тип кисело мляко – района на “Седемте Рилски езера”, “Скакавица”, “Трън”, “Павелско” и др. Изолирането на млечнокисели бактерии от групата на термофилни млечнокисели бактерии – Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus продължава постоянно с цел на обогатяване природния генетичен фонд на колекция Лактина.

Оригиналният състав на културите за кисело мляко включва участието само на Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Основни критерии за оценка на техния здравословен и технологичен потенциал са:
– потенциал и темп на киселинообразуване при 37 – 43°С
– посткиселинообразуване при 5 – 10°С
– ензимни спектрофотометрични тестове за определяне на концентрацията на D- и L-млечна киселина
– оранолептика, структурни свойства и ароматотообразуване
– осмотичен толеранс
– чувствителност спрямо антибиотици
– антимикробна активност
– in vitro тестове за преживяемост в стомашен и панкреатичен сок
– in vitro тестове за устойчивост към жлъчни соли
– аромат и спектрофотометрично ензимно определяне на концентрацията на ацеталдехид
– спектрофотометрично ензимно определяне на концентрацията на лактоза, галактоза и глюкоза (степен на разграждане на лактозата)
– биохимични идинтификационни тестове
– оптимизиране на бактерийната преживяемост при лиофилизация и съхранение

Много щамове от първите две групи бяха изолирани от различни природни източници, най-вече лечебни растения от високопланински екологично чисти региони на България – планините Рила, Родопи, Стара планина. Част от културите са изолирани и селектирани от домашен тип кисело мляко – района на Седемте Рилски езера, Скакавица, Трън, Павелско и др. Изолирането на млечнокисели бактерии от групата на термофилни млечнокисели бактерии – Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus продължава постоянно с цел на обогатяване природния генетичен фонд на колекция Лактина.

Към млечнокиселите бактерии изолирани и охарактеризирани от третата група – мезофилни култури са включени основно изоланти от сурово мляко и млечни продукти произведени при домашни условия от непастьоризирано мляко, кисела суроватка, фуражи и пр. Охарактеризираните култури от тази група са послужили като основа за създаване на стратерни култури за различни видове сирена, селектирани съобразно техния темп на киселинообразуване при ферментационен процес, ароматообразуваща, протеолитична, липолитична активност и пр. по време на зреене и съхранение.

Щамовете млечнокисели бактерии Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus, участващи в състава на закваските за кисело мляко, както и щамовете Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus участващи в състава на пробиотичните продукти са депонирани под патентна защита в Националната Банка за Промишлени Микроорганизми и Клетъчни Култури, София, България. В НБПМКК са депонирани също бифидокултурите на Лактина – Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis, които са естествени за човека щамове изолирани от деца и намират отличен прием при експорт за разнообразни биологично активни бифидопродукти в Русия, Украйна, Сърбия и пр.

Понастоящем се извършват анализи, клинични тестове и in vitro изследвания за да се докаже научно сигурността и здравословния ефект на щамовете участващи в пробиотичните продукти на Лактина. Тези проучвания се извършват в Института по Гастроентерология на Медицинския университет – София, Медицински Университет – Плевен, Тракийски Университет – Стара Загора, Научноизследователски Институт по Животновъдство – Костинброд, Институт по Органична Химия – Българска Академия на Науките.

Вижте нашия екип тук

ЛАКТИНА ООД – lactina-ltd.com
Адрес: гр. Банкя, ул. София 101
Тел.: 02 997 75 08; 02 997 10 05
Факс: 02 997 75 06; 02 997 10 05
Моб.тел.: 0885 670 637
Е-mail: office@ lactina-ltd.com