Мелничен комплекс “Димитър Пилев”

Posted On 21 May 2014

ЗА НАС

Мелничният комплекс “Димитър Пилев” се намира в с. Конуш, на 10 км от гр. Хасково. Тук се е съхранил духа и традициите на 3 поколения в мелничарството. Първата мелница е била закупена от двамата братя Пилю и Янко Тончеви през далечната 1936 година от фамилията Котуролу. Синът на Пилю Тончев, младият тогава, Димитър Пилев, става техен наследник. След национализацията в България, когато мелницата става държавна, той остава на работа в нея. Близо 50 години той се грижи за оцеляването й в най-трудните времена и е идеологът на нейното възраждане и на възхода й.

През 1992 година Законът за реституцията връща мелницата отново на фамилията. Синовете на Димитър Пилев по традиция спазена и до днес в рода тръгват по пътя на баща си и праотците си. След смъртта на баща си те построяват две нови модерни мелници на земята притежание на дядовците им. Днес създаденият мелничен комплекс носи името на човека, съхранил традицията през всичките тези години, име превърнало се в синоним на трудолюбие и всеотдайност: Димитър Пилев!

ПРОДУКЦИЯ

Съвременното развитие на хлебната, сладкарската и макаронената промишленост налага нов подход за увеличаване разнообразието от видове брашна. Модерната технология и работата на екипа ни от специалисти спомага за намирането на най- добрите решения и иновации в производството на висококачествени брашна.

Произвеждат се:

1. Бяло брашно – класическо бяло брашно, получено от смилането на мека пшеница с пепелно съдържание 0.55. Използва се за производство на всякакви хлебни изделия и има изключително значение като суровина за производство на хляб, хлебни, макаронени и сладкарски изделия, използва се широко в общественото хранене при приготвяне на супи, ястия, сосове, десерти. Бялото брашно е незаменимо за кексове и погачи, тъй като бухва добре и крайният продукт се получава много пухкав.

2. Грис и грисово брашно – от смилане на високостъкловидна мека пшеница. Гриста бива два вида – едрозърнеста и дребнозърнеста. Дребнозърнестият грис и грисовото брашно са основна суровина за производство на тесто за макарони, кускус, спагети и други тестени изделия. Грисът се използва за приготвяне на десерти (грис халва, щрудели, пудинги), закуски, гарнитури, предястия. Тъй като е лесно смилаем от организма, грисът е подходящ за приготвяне на бебешки каши и влиза в състава на различни диети за отслабване.

3. Брашно за баница
Брашно бюрек – специални пшенични брашна, които са с богато съдържание на глутен и са подходящи за направа на тесто за баници. Дългите нишки на глутена се преплитат като мрежа в тестото и то става еластично, разтегливо и не се къса при разточване.

4. Брашно Перла – специално пшенично брашно с по-ниско съдържание на глутен, подходящо за производство на вафли, бисквити и други сладкарски изделия.

5. Брашно за пица

6. Пълнозърнесто брашно – брашно от мека пшеница, мелено на камък. При това мелене обвивката / трицата / и зародиша остават в брашното. Подходящо е за приготвяне на хляб за хора, които следят теглото си, които се опитват да поддържат здравето си в перфектно състояние. Пълнозърнестото брашно съдържа повече белтъчини, витамини и минерални съединения от бялото и се характеризира с приятен аромат.

7. Царевично брашно и грис – от смилане на царевица. Изключително полезни продукти,.в състава, на които влизат витамини от групата В, витамини Е, РР и провитамин А, известен още като каротин, а също така и незаменими аминокиселини – лизин и триптофан. Царевичното брашно е богато на ценна диетична целулоза и микроелементи, като желязото. Именно благодарение на високото съдържание на целулоза, това брашно извежда ефективно токсините от организма ни. То също така е изключително подходящо за деца, тъй като не предизвиква никакви алергични реакции. Царевичното брашно и царевичната грис не съдържат глутен. Идеални са за приготвяне на качамак, различни печива и бебешки каши.

Всички продукти се предлагат – насипно, в брашновози, в полипропиленови торби по 25 и 50 кг и в книжни торби по 25 кг. Всяко експедирано количество е придружено от сертификат за качество.

ГАЛЕРИЯ