Вивенда – месни заготовки и деликатеси София

Името на нашата фирма до голяма степен описва нашите търсения и концепции за един по-висок стандарт и едно по-добро и щастливо бъдеще. Думата „вивенда“ идва от старолатинския език. С нея древните народи са описвали храната като генерално понятие. Буквалния превод на думата е „За живота…, На живота…, Това, от което се нуждае живота…, Нещата от живота…“. Но „вивенда“ означава и „опитен“ (лат.пр.). През 12-ти век от vivenda е произлязла думата viande- месо, деликатес, храна, превъзходно блюдо.
От 1998 година ВиВенда ООД е лидер в обслужващия сектор на професионалното хотелиерство и ресторантьорство в България. Ние произвеждаме пълна гама от първокласни месни заготовки и деликатеси за професионални кухни, до които може да се докосне и Вашето домакинство. Клиентите, с които работим са много разнообразни, но всички те си приличат по това, че държат на висококачествената продукция, добрата организация на доставките и високото ниво на обслужване, които ние предлагаме.
Ние сме съвременно месопреработвателно предприятие, което е изградено съобразно световните стандарти за хигиена и безопасност при производството на хранителни продукти. Разполагаме с модерно и функционално технологично оборудване. Работния процес се изпълнява при поддържане на високо ниво на хигиена и при задължителен строг температурен контрол, а продукцията на фирмата е лицензирана за свободна търговия със страните членки на Европейския съюз.
Основателите
Фирмата е основана през 1998 година от Румяна Христова и Христо Джунджуров, водени от желанието си да направят животът по-хубав и най-вече по-вкусен. Кулинарното изкуство съчетава в себе си добри продукти и добри умения, но най-вече любов и внимание към храната… За нас водещата сила е предлагането на висококачествени продукти от най-добрите породи животни, за да може да превърнете всяко ястие в празник за душата.
Защо сме различни?
Защото за нас качеството е приоритет номер едно, но не просто на думи!
Защото работим само с отбрани малки ферми, доказали се на световния пазар заради продукцията и качеството на отглеждане на животните!
Защото предлагаме на нашите клиенти първокачествено месо от първокачествени породи!
Защото нашето месо идва от свободни животни, израснали в естествената им среда!
Защото искаме да живеете по-здравословно!
Защото клиентите на ВиВенда знаят, че продуктите на фирмата са синоним на качество!
Защото не оставяме нищо на случайността!
Защото обръщаме внимание на всеки детайл!

Говеждо – Ние се гордеем с нашето говеждо месо, което е от сърцето на щата Небраска в САЩ. От 2000 г. ВиВенда е лицензиран доставчик за България и региона на висококачествено американско говеждо месо и пълноправен член на Nebraska Beef Club и ABC – American Beef Club. ВиВенда работи в тясно сътрудничество с малък кръг от ферми, в които се отглеждат селектирани стада от чистокръвни породи Black Angus и Hereford на изцяло вегетарианска диета, без антибиотици, хормони или животински продукти. Високите стандарти на говеждо месо от САЩ са резултат от интензивни научни изследвания в животновъдството. Избраните зърнени култури и балансирани диети гарантират постоянното и най-високо качество на месото. За най-страстните почитатели на говеждото ние предлагаме говеждо месо Wagyu /Kobe style beef/, което е признат кулинарен деликатес.

Телешко – От 2002 година ВиВенда предлага на ценителите на добрата храна висококачествено месо от малки млечни телета, отгледани в най-добрите в света холандски ферми. Месо от млечни телета се добива от животни на възраст до 6 месеца. Великолепният бял до светло розов цвят, нежна структура, крехкост и сочност на месото от малки телета се дължи на млечната диета и контролираната формула на хранене на животните. Нашето телешко месо е нежно, пълноценно и чисто. На фона на нарастващият обществен интерес към чистите, здравословни, леки и диетични храни месото от млечни телета е подходящ кулинарен деликатес за всяко меню.

Агнешко – Нашето агнешко е от Нова Зеландия. Животните живеят там където се раждат, на чист въздух и слънчева светлина. Те се хранят с чиста вода и трева на открити зелени пасбища, в една от най-сигурните страни производителки на месо в света. Животните са от породи, признати заради качеството и отличителният вкус на месото, което ги прави предпочитани по цял свят. Агнешкото е част от здравословният и балансиран хранителен режим, защото е отличен източник на желязо, цинк и витамини от група В.

Птиче – Регионът “Les Landes” в югозападна Франция е известен с една от най красивите части от бреговата ивица. Той е характерен с многобройните дюни и езера между тях. В региона наречен „Les Landes” горите покриват две-трети от някогашния блатист терен. Това е една жива гора която е считана за „белият дроб” на южна Европа. Тя е част от природен парк „Landes de Gascogne” с площ от около 290,000 хектара. Точно в тази огромна горска територия с аромат на смола, папрат и растителност със своя морски бриз се отглеждат пилета с несравним вкус „Ландес”.

Свинско – От години ние работим с легендарната средиземноморска порода прасета Иберико, известни още като “Пата Негра” (Pata Negra). Това е древна порода, чиито представители днес обитават граничния район между Испания и Португалия. Срещат се най-вече в автономната област Естремадура, западната част на Андалусия и провинция Саламанка в Испания. Районите там са характерни с редките си вековни дъбови гори, наречени “дехеса”. Иберийските прасета имат изключително ценни качества, като това да натрупват мазнини под кожата и между мускулните влакна, което придава характерните за тях бели ивици при разрез на месото, и уникалния му вкус и аромат. От тях се прави известната по цял свят шунка хамон. Също така работим и със селектирана датска порода прасета, чието месо е изключително крехко, вкусно и се характеризира с ниско съдържание на мазнини.

Дивеч – Животните са отгледани на открито и в напълно естествена среда, свободни от самото си раждане. Месото от елен е с изключително ниски нива на мазнини и холестерол и в същото време богато на витамини, минерали и особено на протеини, желязо и цинк. Уникалният му вкус, нежност и лесното му приготвяне го прави много търсено и предпочитано по цял свят.

Оригинални наденички – Наденичките, които Ви предлагаме да опитате са произведени по оригинални рецепти, от прясно месо. За всяка една рецепта ние сме се консултирали със съответните специалисти, за да може да произведем напълно автентични наденички, които да задоволят и най-изисканите вкусове. Използваме оригинални подправки, които внасят прекрасен аромат на всеки един вид наденица, и Ви отвеждат на пътешествие до различни страни из Европа.

Деликатеси
Кулинарни аксесоари

Ние Ви предлагаме продукти, с най-висок стандарт за качество, които не може да намерите в локалният Ви магазин или супермаркет. Първокачественото месо е част от здравословният и балансиран режим на хранене. Чрез месото се набавят необходимите протеини, минерали и аминокиселини.
Стековете и заготовките на ВиВенда се произвеждат от охладено месо, добито от животни, които са отгледани свободно, без хормони и антибиотици. Стековете на ВиВенда се без консерванти, добавки и адитиви, свободни от Е номера и нямат добавена вода и сол. Стековете ни от говеждо месо са от селекции USDA Prime и USDA Choice. Месото задължително е преминало процес на естествено зреене за период от минимум 45 дни, за допълнителна крехкост, сочност и аромат. Стековете и заготовките са ръчно селектирани, порционирани и оформени от нашите майстори. За селекцията която Ви предлагаме се използват само най-добрите централни парчета от месото.
Телешкото ни месо е от млечни телета на възраст до 8 месеца. На етикета на всеки продукт е маркирана възрастта на животното, като буквата Z е за животни на възраст под 8 месеца, а V за такива между 8 и 12 месеца.
Пилешкото ни месо е със специален сертификат за качество “Label Rouge”,гарантиращ на потребителя безопасен хранителен продукт, който е бил под специални грижи и контрол. Пилетата са отгледани на свободен режим за минимум 81 дни в регионът “Les Landes” в югозападна Франция, известен с една от най красивите части от бреговата ивица на Франция.
Свинското ни месо е от датска порода прасета, които се отличават с намалено съдържание на мазнини.
Крехкостта на нашето агнешко се крие в свободният режим на отглеждане. Животните са от породи, признати по цял свят заради качеството и отличителният вкус на месото.
В производството на ВиВенда се работи само с охладено и първокачествено месо, преминало всички изследвания за безопасност и окачествяване. Ние запазваме натуралните вкусове на месото и влагаме само най-качествените и пресни подправки, като внимаваме за балансираният вкус на продуктите.
Всички продукти на ВиВенда, веднага след производството, се опаковат в бариерно вакуумно фолио и се замразяват шоково при температура под -40ºС. Това гарантира запазването най-добрите качествени показатели на месото и удължава срока на безопасно съхранение.

Вивенда – месни заготовки и деликатеси София – vivenda.bg
Адрес: гр. София, бул. Владимир Вазов 37
Тел.: 02 444 80 60
Моб.тел.: 0888 895 899
E-mail: info@ vivenda.bg