Виола 57 ЕООД – Млечни продукти

ВИОЛА 57 ЕООД започва своята дейност през 1991г. и произвежда бяло саламурено сирене, за реализация на българския пазар.
От 1994 до сега, се изгражда сегашния облик на млекопреработвателното предприятие в град Койнаре, специализирано за производство на кашкавал,кисело мляко и извара. Капацитетът на предприятието е 10 тона мляко на ден.

От 2008г. предприятието е пререгистрирано във ВИОЛА 57 ЕООД с управител Петър Горанов Тоновски.

Изкупуване на мляко, преработка на мляко, преработка на млечни продукти, кашкавал, кашкавалени пури, кашкавалени хапки,кисело мляко, извара.

Основният предмет на дейност на предприятието е изкупуване, транспорт и преработка на мляко и млечни продукти, а именно кашкавал – в т.ч. пури и хапки,кисело мляко и извара.
Млечните продукти с марката ВИОЛА 57 се произвеждат с грижа и внимание в млекопреработвателното предприятие.

Класическата технология и модерното оборудване,завишеният контрол и отличната хигиена са в основата на фирмената стратегия за налагане на типичния български вкус на пазарите в региона и страната.

ВИОЛА 57 ЕООД гр.Койнаре приема като своя мисия съхраняването на традицията за производство на оригинални български млечни продукти, усъвършенстването на технологиите , разработването на нови поколения закваски и формули за здравословни храни.

Водещите позиции на дружеството в млекопреработвателния сектор в региона се дължат на съчетанието на изпитани във времето български рецепти с модерни технологии и научни изследвания.

ВИОЛА 57 ЕООД гр.Койнаре разполага със собствена лаборатория,в която се извършва цялостен анализ и контрол:извършване на цялостен физико – химичен и микробиологичен анализ на мляко, млечни продукти, суровини и материали, използвани при преработка на мляко и по време на тяхното съхранение; контрол на параметрите от технологичните линии на производство на закваски и основни млечни продукти; контрол върху хигиената на персонала, зает пряко в производството на млечните продукти; контрол върху хигиенното състояние на съоръжения, повърхности, въздух, вода в производствени, складови и хладилни помещения; контрол върху концентрацията на миещи и дезинфекционни препарати и ефективността от тяхното приложение.

Резултатите от проведените анализи и контрол се завеждат в дневници, в съответствие с изискванията на Добрите производствени практики и система HACCP. Предприятието е под постоянен контрол от БАБХ.

Концепцията на мандрата включва налагане на компанията като социално отговорна фирма,отговаряща на европейските стандарти в брашна.

Млекопреработвателното предприятие покрива всички изисквания на ЕС за качествена суровина , продукция и много добри хигиенни условия, което е и предпоставка за висока конкурентост на пазара на млечни продукти.